目前，市場(chǎng)上銷售的白酒主要包括兩種：純糧固態(tài)酒和勾兌酒。其中，前者是按照我國白酒業(yè)獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝，以糧食為原料，經(jīng)自然發(fā)酵和溫蒸餾而成，后者則是以食用酒精為主要原料勾兌而成的新型白酒。 我國白酒產(chǎn)品以降度酒為主流，且包裝裝演水平相當(dāng)精美。60度以上的度白酒基本上已經(jīng)看不見了，50－55度的白酒成為度酒，40－49度的酒為降度酒，而39度以下的白酒為低度白酒，低度白酒的產(chǎn)量已經(jīng)占我國白酒總產(chǎn)量的40％左右。目前市場(chǎng)上濃香型白酒占70％左右，清香型白酒占15％左右，兼香、醬香以及其他香型的白酒占15％左右。 在白酒產(chǎn)品中，中低檔白酒的產(chǎn)量和利潤分別呈"金字塔"和"倒金字塔"形，檔酒的比例較小，約為20％，但所創(chuàng)造的利潤卻大，約占50％多；中檔白酒的比例和利潤均約為35％；低檔酒的比例大，但是利潤卻是小，企業(yè)主要是靠低檔酒占領(lǐng)市場(chǎng)，創(chuàng)造影響